Cheeseburger casserole

Ingrédients

• 2 tasses de pâtes rottini, non cuites
• 2 cu. à thé d'huile de canola
• 1 1/2 tasses oignions, tranchés finement
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 lb bœuf haché
• 1 cu. à thé de sel
• 2 cu. à table de ketchup
• 4-5 grosse tomates Roma, épépinées et en dés
• 2 cu. à table moutarde de Dijon
• 2 tasses fromage, râpé
• 1/4 tasse de cornichons à l'aneth, tranchés finement

Étapes

Remplir une grande casserole d'eau. Faire bouillir l'eau à feu élevé. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.

Chauffer l'huile dans une grande poêle et y dorer les oignons. Ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée. Incorporer tous les autres ingrédients sauf le fromage et laisser mijoter 15 minutes. Mélanger avec les les pâtes et couvrir du fromage râpé.


* Recette tirée du site : Food sweet
  Crédit photo : Food sweet

Sandwiches à la salade de poulet

Ingrédients

• 1lb de poitrine de poulet, émiettée
• 1/2 tasse d'oignon rouge, en dés
• 1/2 tasse de pomme, en dés
• 2/3 tasse de raisin, coupés en deux
• 1/3 tasse de canneberges, séchées
• 1/4 tasse d'amandes, tranchées
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 1 cu. à table de jus de citron, fraîchement pressé 
• 1/2 cué à thé de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût
• 4 petits pains ciabatta, grillés, pour servir

Étapes

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients. 

Ajouter le sel et le poivre au goût.

Servir les sandwiches sur le pain ciabatta.

* Recette tirée du site : Damn delicious

  Crédit photo : Damn delicious

Soupe qui goûte la lasagne

Ingrédients

• 2 cu. à thé d'huile d'olive
• 1 lb chair de saucisses italiennes à la dinde (boyaux retirés) 
• 1 oignon, en dés
• 1 piment vert, en dés
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 contenant de bouillon de poulet 
• 1 canne de sauce tomate
• 1 petite canne de tomates en dés
• 1/2 cu. à thé sel
• 1/4 cu. à thé flocons de piment rouge
• 4 pâtes à lasagne brisées
• 1/2 tasse basilic frais, émincé
• 3 cu. à table Parmesan, râpé
• 1/2 tasse mozzarella réduit en gras, râpé 

Optionnel

• 8 croûtons de style grissini 

Étapes

Chauffer l'huile à feu moyen-fort dans un grand chaudron antiadhésif. Ajouter la saucisse, l'oignon, le piment vert et l'ail. Cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce que la saucisse se défasse et brunisse (8-10 minutes).

Ajouter le bouillon, la sauce tomate, les tomates en dés, le sel et les flocons de piments. Amener à ébullition. Réduire le feu et  brasser occasionnellement jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, pour environ 20 minutes.

Ajouter les nouilles et amener de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert en brassant de temps à autre jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les nouilles s'attendrissent soit 10-12 minutes. 

Retirer du feux, incorporer la mozzarella, le basilic et le Parmesan. Servir avec les croûtons.

* Recette tirée du site : The Deen bros

  Crédit photo : The Deen bros

Soupe au boeuf et à l'orge

Ingrédients

• 4 tasses de bouillon de bœuf du commerce
• 4 tasses d’eau
• 3 tasses de mélange de légumes surgelés pour sauce à spaghetti
• 1 tasse d’orge perlé
• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés avec le jus
• 2 tasses de bœuf effiloché                               (provenant de la recette de rôti de palette au four)
• Poivre et sel

Étapes

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, l’eau, les légumes et l’orge.

Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.

Ajouter les tomates et le bœuf et poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Cette soupe-repas est très consistante. Pour une soupe plus liquide, ajouter plus de bouillon.


* Recette tirée du site : Cuisine futée parents pressés
  Crédit photo : Cuisine futée parents pressés

Rôti de palette au four

Ingrédients

• 3 oignons rouges en rondelles
• 3 kg (6 lb) de rôti de bas de palette de bœuf
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe d’eau
• 2 c. à soupe d’herbes de Provence
• 1 c. à soupe de sauce anglaise (de type Worcestershire)
• 1 c. à soupe d’épices à steak

Étapes

Couvrir le fond d’une rôtissoire avec les rondelles d’oignons et y déposer le rôti.

Dans un petit bol, former une pâte avec le reste des ingrédients et l’étendre sur la viande.

Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350° F de 3 heures à 3 heures 30, ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Servir avec des pommes de terre grelots et des haricots vers cuits à la vapeur.

Conserver les restants de rôti pour préparer la soupe au bœuf et à l’orge 

(Voir recette sur le blogue).

* Recette tirée du site : Cuisine futée parents pressés

  Crédit photo : Cuisine futée parents pressés

Croissants maison

Ingrédients

• 2 tasses d'eau tiède
• 2/3 tasse lait en poudre écrémé
• 2 cu. à table levure sèche
• 1/4 tasse sucre
• 2 cu. à thé sel
• 1/2 tasse beurre
• 1 oeuf
• 4 1/2 à 5 tasses farine tout usage

Étapes

Dans le robot mélangeur (style Kitchenaid), mélanger l'eau et le lait en poudre jusqu'à ce que ce dernier se dissoude complètement. 

Ajouter la levure, le sucre, le sel, le beurre, l'oeuf, puis 2 tasses de farine

Mélanger à basse intensité jusqu'à ce que les ingrédients soient mouillés, puis brasser 2 minutes à vitesse moyenne.

Ajouter 2 tasses de farine de plus, mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient mouillés, puis 2 minutes à vitesse moyenne. (À cette étape l'utilisation du crochet pour pétrir la pâte est plus facile à utiliser)

Ajouter 1/2 tasses de farine de plus, mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient mouillés, puis 2 minutes à vitesse moyenne. Il est possible d'ajouter une dernière fois 1/2 tasse de farine si la pâte reste trop lisse, mais habituellement 4 1/2 tasses au total sont suffisantes. La pâte devrait être lisse, pas trop collante et pas trop rigide non plus.

Pour retirer la pâte des côtés du bol, verser 1 cu. à table d'huile sur les côtés du bol pour que le bol en soit recouvert. 

Enduire une pellicule plastique d'enduit antiadhésif et en couvrir le bol. Laisser lever dans un endroit tempéré jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Lorsque la pâte aura levé, la placer sur une surface plane farinée, puis la diviser en deux.

Rouler la demie de la pâte en un grand cercle.

En utilisant un couteau à pizza, couper la pâte abaissée en 16 tranches égales.

Commencer à rouler le triangle de pâte sur lui même, de la partie la plus large en terminant par la partie la plus étroite et la placer au dessous du croissant.

Placer les croissants sur une plaque à biscuits recouverte d'un feuille de papier parchemin.


Répéter les étapes 10 à 13 pour la 2e moitié de pâte et laisser lever 1 à 1 1/2 heure, jusqu'à ce que les croissants aient doublés de grosseur.

Cuire à 375 F pour 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient dorés.

Badigeonner de beurre fondu pendant qu'ils sont chauds.


* Recette tirée du site : Homemade-recipes
  Crédit photo : Homemade-reciepes

Pommes de terre à l'italienne

Ingrédients

• 2 grosses pommes de terre
• 3 cu. à table d'huile d'olive
• 1 cu. à table d'assaisonnement à l'italienne
• 1 cu. à thé de sel
• 4 cu. à table de fromage Parmesan

Étapes

Couper les pommes de terres en tranches très minces (1/4 de po).

Envoyer les ingrédients (sauf le fromage) dans un sac Ziplock pour mélanger. 

Étaler le mélange sur une plaque à biscuit recouvert de papier d'aluminium. Cuire à 450 F pour 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles brunissent. Saupoudrer de fromage et cuire un 5 minutes additionnel.

* Recette tirée du site : Plain chicken

  Crédit photo : Plain chicken

Pâtes aux avocats et basilic

Ingrédients

• 227 gr pâtes farfalles
• 2 avocats moyens, tranchés en deux, dénoyautés, pelés et tranchés en cubes 
• 6 tranches de bacon cuit, émiettées
• 2 tomates moyennes, tranchées grossièrement en dés
• 2/3 tasse basilic frais, émincé
• 2 cu. à table jus de citron
• 1 cu. à table huile d'olive
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1/4 cu. à thé poivre noir
• 1/8 cu. à thé sel
• 1/2 tasse fromage Parmesan finement râpé

Étapes

Cuire les pâtes en suivant les instructions. Égoutter.

Dans un grand bol, mélanger les avocats, les tomates en dés, le bacon émietté. le basilic, le jus de citron, l'huile, l'ail, le poivre et le sel. Ajouter les pâtes cuites, mélanger le out et saupoudrer du fromage râpé. 

* Recette tirée du site : Dear Crissy

  Crédit photo : Dear Crissy

Penne rosa aux crevettes

Ingrédients

• 340 gr penne de blé 
• 1 cu. à table d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 pincée de flocons de piment rouge, broyés
• 227 gr champignon, tranchés
• 2 tomates moyennes en cubes
• Sel et poivre, au goût
• 4 tasses d'épinards frais
• 283 gr moyennes crevettes crues, pelées et déveinées
• 1/2 tasse sauce marinara
• 1/3 tasse yogourt grec nature 0%
• 1/4 tasse fromage Parmesan râpé

Étapes

Cuire les penne selon les instructions sur la boite, sans mettre de sel et de matière grasse. 
Égoutter et réserver.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piments cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail s'attendrisse.

Ajouter les champignons, tomates, sel et poivre. 
Cuire pendant 5 minutes.

Augmenter le feu et ajouter les crevettes. Cuire 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. 

Retirer du feu, ajouter les épinards et couvrir. Laisser les épinards ramollir pour 2 minutes.

Retirer le couvert et placer la casserole à feu doux. Incorporer les penne, le yogourt grec et la sauce des pâtes. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien incorporée, que les pâtes et légumes soient enrobées. Réchauffer le tout. 

Diviser et servir avec le Parmesan râpé.


* Recette tirée du site : Back to the roots
  Crédit photo : Back to the roots