Cheeseburger casserole

Ingrédients

• 2 tasses de pâtes rottini, non cuites
• 2 cu. à thé d'huile de canola
• 1 1/2 tasses oignions, tranchés finement
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 lb bœuf haché
• 1 cu. à thé de sel
• 2 cu. à table de ketchup
• 4-5 grosse tomates Roma, épépinées et en dés
• 2 cu. à table moutarde de Dijon
• 2 tasses fromage, râpé
• 1/4 tasse de cornichons à l'aneth, tranchés finement

Étapes

Remplir une grande casserole d'eau. Faire bouillir l'eau à feu élevé. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.

Chauffer l'huile dans une grande poêle et y dorer les oignons. Ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée. Incorporer tous les autres ingrédients sauf le fromage et laisser mijoter 15 minutes. Mélanger avec les les pâtes et couvrir du fromage râpé.


* Recette tirée du site : Food sweet
  Crédit photo : Food sweet

Pâtes aux avocats et basilic

Ingrédients

• 227 gr pâtes farfalles
• 2 avocats moyens, tranchés en deux, dénoyautés, pelés et tranchés en cubes 
• 6 tranches de bacon cuit, émiettées
• 2 tomates moyennes, tranchées grossièrement en dés
• 2/3 tasse basilic frais, émincé
• 2 cu. à table jus de citron
• 1 cu. à table huile d'olive
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1/4 cu. à thé poivre noir
• 1/8 cu. à thé sel
• 1/2 tasse fromage Parmesan finement râpé

Étapes

Cuire les pâtes en suivant les instructions. Égoutter.

Dans un grand bol, mélanger les avocats, les tomates en dés, le bacon émietté. le basilic, le jus de citron, l'huile, l'ail, le poivre et le sel. Ajouter les pâtes cuites, mélanger le out et saupoudrer du fromage râpé. 

* Recette tirée du site : Dear Crissy

  Crédit photo : Dear Crissy

Penne rosa aux crevettes

Ingrédients

• 340 gr penne de blé 
• 1 cu. à table d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 pincée de flocons de piment rouge, broyés
• 227 gr champignon, tranchés
• 2 tomates moyennes en cubes
• Sel et poivre, au goût
• 4 tasses d'épinards frais
• 283 gr moyennes crevettes crues, pelées et déveinées
• 1/2 tasse sauce marinara
• 1/3 tasse yogourt grec nature 0%
• 1/4 tasse fromage Parmesan râpé

Étapes

Cuire les penne selon les instructions sur la boite, sans mettre de sel et de matière grasse. 
Égoutter et réserver.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piments cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail s'attendrisse.

Ajouter les champignons, tomates, sel et poivre. 
Cuire pendant 5 minutes.

Augmenter le feu et ajouter les crevettes. Cuire 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. 

Retirer du feu, ajouter les épinards et couvrir. Laisser les épinards ramollir pour 2 minutes.

Retirer le couvert et placer la casserole à feu doux. Incorporer les penne, le yogourt grec et la sauce des pâtes. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien incorporée, que les pâtes et légumes soient enrobées. Réchauffer le tout. 

Diviser et servir avec le Parmesan râpé.


* Recette tirée du site : Back to the roots
  Crédit photo : Back to the roots 

Lasagne au fromage blanc, poulet et épinards

Ingrédients

• 9 pâtes de lasagne entières
• ½ tasse de beurre
• 1 oignon entier, en dés
• 1 gousse d'ail, émincée
• ½ tasse de farine tout usage
• 1 cu. thé sel
• 2 tasses bouillon de poulet
• 1½ tasse de lait
• 4 tasses de mozzarella râpé
• 1 tasse de Parmesan râpé, plus 1/4 de tasse additionnel pour gratiner
• 1 cu. thé de basilic séché et 1 cu. à thé d'origan séché
• ½ cu. à thé de poivre du moulin
• 2 tasses de fromage Ricotta
• 2 tasses de poulet cuit, coupé en dés
• 1 paquet d'épinards surgelés, dégelés et égouttés
• 1 cu. à soupe de persil frais, haché

Étapes

Préchauffer le four à 350º F. Faire bouillir un chaudron  remplit d'eau salé. Cuire les pâtes de lasagne dans l'eau pour 8-10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.

Pendant ce temps, fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l’oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient attendris, brasser régulièrement. Mélanger la farine et le sel; mijoter jusqu'à ce que sa mousse.

Mélanger le bouillon et le lait et faire bouillir, en brassant régulièrement, durant une minute. Mélanger 2 tasses de mozzarella et 1/2 tasse de parmesan. Assaisonner avec le basilic, l'origan et le poivre moulu. Retirer du feu et mettre de côté.

Répandre le 1/3 de la sauce dans le fond d'un plat de cuisson de 9×13po. Étager avec le 1/3 des nouilles, toute la ricotta et tout le poulet. Remettre une rangée de nouille sur le poulet et recouvrir du 1/3 de la sauce, les épinards, et le mélange des fromages.

Déposer une nouvelle couche de nouilles sur le fromage et répandre le restant de sauce. Saupoudrer de persil et ajouter le 1/4 de tasse de parmesan restant.

Cuire au four de 35 à 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de couper et servir.


* Recette tirée du site : Tasty kitchen
  Crédit photo : Tasty kitchen

Coquilles géantes farcies au poulet, épinards & fromage

Ingrédients (Pour 32 coquilles)

• 32 coquilles géantes
• 2 tasses de poulet cuit, coupé en dés
• 650 ml de sauce tomate & basilic

Pour la farce

• 1 petit oignon rouge, haché
• 2 petites gousses d’ail, hachées
• 1 tasse d’épinards, hachés
• 1 tasse de fromage ricotta
• Le zeste d'un 1/2 citron
• 1/4 de tasse de mayonnaise
• 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
• 1 œuf, légèrement battu
• Sel et poivre du moulin, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F.

Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Égoutter et huiler. Réserver.

Dans un bol, bien mélanger la ricotta, le zeste de citron, la mayonnaise, 1 tasse du fromage mozzarella et l’oeuf. Saler et poivrer.

Incorporer le poulet, l’oignon rouge, l’ail et les épinards. Bien mélanger puis réserver.

Verser la moitié de la sauce tomate au fond d’une plaque à cuisson. Farcir les coquilles avec le mélange puis les déposer dans la plaque à cuisson. Recouvrir les coquilles du restant de la sauce.

Couvrir d’un papier aluminium puis enfourner pendant 30 minutes.

Retirer le papier aluminium, couvrir les coquilles du fromage mozzarella restant puis gratiner au four pendant quelques minutes.


* Recette tirée du site : 3x/jour
  Crédit photo : Alexandre Champagne

Risotto aux poireaux, pancetta & petits pois

Ingrédients

• 5 tasses de bouillon de poulet
• Un filet d’huile d’olive 
• 150 g de pancetta, coupée en dés (ou du bacon)
• 1 tasse de poireau, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 tasses de riz Arborio
• 1 tasse de vin blanc
• 1/2 tasse de petits pois
• 3 c. à soupe de beurre
• 1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé (au goût)
• Sel et poivre du moulin 

Étapes

Dans un chaudron, faire chauffer le bouillon de poulet puis laisser mijoter afin qu'il reste bien chaud.

Dans une grande casserole, dorer la pancetta dans un filet d'huile d'olive pendant environ 4 à 5 minutes.

Ajouter le poireau puis cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter le riz puis bien mélanger afin de l'enrober de l'huile. Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec (jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide).

À l'aide d'une louche, ajouter 1 tasse du bouillon de poulet au riz puis attendre que le tout soit absorbé. Brasser régulièrement.

Répéter l'étape « 5 » jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon à ajouter. Pour le dernier ajout de bouillon, incorporer le parmesan, les petits pois et le beurre. Bien mélanger.

Rectifier l'assaisonnement puis servir immédiatement.

* Recette tiré du site : 3x/jour
  Crédit photo : Alexandre Champagne

Gratin de pâtes au fromage

Ingrédients

• 400 g de penne
• 4 c. à soupe de beurre 
• 1 tasse d'oignon, haché finement
• 1/4 de tasse de farine 
• 2 1/4 tasses de lait 
• 1 tasse de crème
• 4 tasses de fromage râpé, au goût (j'aime le mélange de 4 fromages Italiano Kraft)
• 1 tasse de jambon cuit, grossièrement haché
• Sel et poivre, au goût 

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F. 

Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Égoutter puis réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis attendrir l'oignon pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner. 

Ajouter la farine puis brasser pendant quelques secondes, en évitant que la farine brunisse.

Ajouter graduellement la moitié du lait tout en fouettant à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème et le reste du lait puis laisser mijoter le tout pendant 15 minutes, en brassant régulièrement. 

Ajouter 2 tasses de fromage puis bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

 
Ajouter les pâtes et le jambon, bien mélanger puis verser au fond d'un plat allant au four. 

Recouvrir du reste de fromage puis enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit gratiné.

* Recette tirée du site : 3x/jour
  Crédit photo : Alexandre Champagne

Farfalles Alfredo aux tomates, poulet et olives

Ingrédients

• 200 g de pâtes farfalles 
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de fenouil, émincé (ou oignon)
• 2 tasses de poulet cuit, coupé en cubes ou effiloché
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 tasse d’olives Kalamata, dénoyautées
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème 15 % ou 35 %
• 1/2 tasse de parmesan, fraîchement râpé
• Herbes fraîches au goût, pour servir 
• Sel et poivre, au goût

Étapes

Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, égoutter puis réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le fenouil pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le poulet cuit, les tomates cerises, les olives et l’ail puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

Rectifier l’assaisonnement au besoin puis servir avec des herbes fraîches.

* Recettes tirée du site : 3x/jour
  Crédit photo : Alexandre Champagne