Farfalles Alfredo aux tomates, poulet et olives

Ingrédients

• 200 g de pâtes farfalles 
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de fenouil, émincé (ou oignon)
• 2 tasses de poulet cuit, coupé en cubes ou effiloché
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 tasse d’olives Kalamata, dénoyautées
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème 15 % ou 35 %
• 1/2 tasse de parmesan, fraîchement râpé
• Herbes fraîches au goût, pour servir 
• Sel et poivre, au goût

Étapes

Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, égoutter puis réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le fenouil pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le poulet cuit, les tomates cerises, les olives et l’ail puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

Rectifier l’assaisonnement au besoin puis servir avec des herbes fraîches.

* Recettes tirée du site : 3x/jour
  Crédit photo : Alexandre Champagne