Muffins à l'avoine, aux framboises et chocolat

Ingrédients 

• 2/3 tasse de sucre
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 2 oeufs
• 1/2 c. à soupe de vanille
• 1 tasse de compote de pommes
• 2 tasses de farine de blé entier
• 2 tasses de flocons d’avoine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 tasse de tartinade aux framboises sans sucre ajouté (de type confiture)
• 1/4 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Étapes

Préchauffer le four à 350F

Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le sucre, l’huile et les œufs. Ajouter la vanille et la compote et mélanger de nouveau.

Dans un autre bol, mélanger la farine, l’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et la cannelle.

Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides. Mélanger à la fourchette pour humecter.

Répartir la moitié de la préparation dans 12 moules à muffins (en silicone ou doublés de moules de papier).

Répartir ensuite la tartinade et les brisures de chocolat.

Couvrir avec le reste de la préparation à l’avoine.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Laisser refroidir avant de démouler.


* Recette tirée du site : Alex & Gen
  Crédit photo : Les productions O'Gleman Diaz